Wokad curry kyckling
Har knappt bloggat nått år 2012......
Men nu kommer jag i allafall med en av mina egna recept! :)
Men nu kommer jag i allafall med en av mina egna recept! :)
Ni som följt mig ett tag vet ju att jag inte gör "ordentliga" recept men ni ska iallafall få veta vad jag använt och hur jag gjorde. :)
Detta behövs:
När vitlöksklyftorna är skalade hackar jag dem med en kniv.
Vissa rätter tycker jag att vitlöken ger en annan smak när den e hackad istället för pressad.
Undertiden som kycklingen fräser upp passar jag på att tvätta o skära upp grönsakerna.
olivollja
vitlök
kycklingfilé
stark curry
tandori krydda
peppar mix
salt
paprika
pujolök
morötter
Jag hälde upp lite olivolja i en wokpanna har man inte det går det bra med en traktör panna, faktiskt en vanlig stekpanna med.
Jag krossade vitlöksklyftorna med sidan av kniven då lossar skalet lättare.
Jag krossade vitlöksklyftorna med sidan av kniven då lossar skalet lättare.
När vitlöksklyftorna är skalade hackar jag dem med en kniv.
Vissa rätter tycker jag att vitlöken ger en annan smak när den e hackad istället för pressad.
jag sköljde sedan av kycklingfileérna och skar upp dem i bitar.
Så värmde jag upp woken, när den var varm hälde jag i vitlöken o lär det bara fräsa upp några sekunder under omrörning sedan hade jag i i kyckling birana och rörde om.
Så värmde jag upp woken, när den var varm hälde jag i vitlöken o lär det bara fräsa upp några sekunder under omrörning sedan hade jag i i kyckling birana och rörde om.
Undertiden som kycklingen fräser upp passar jag på att tvätta o skära upp grönsakerna.
när kycklingen fått färg har jag i stark curry och tandori, blandar om och har i en liten skvätt vatten.
Detta får putta ca 10 min.
Du kan nu sätta på lite ris om du vill ha det till. :)
Detta får putta ca 10 min.
Du kan nu sätta på lite ris om du vill ha det till. :)
Sedan har jag i lite peppar mix.
Så smakar jag av o saltar lite om det behövs.
Efterdet hade jag i grönsakerna o rörde om.
Jag vill ha grönsakerna krispiga så jag låter dem bara bli lite varma.
Så skar jag av igen för att se så att det verkligen är bra kryddat.
Så smakar jag av o saltar lite om det behövs.
Efterdet hade jag i grönsakerna o rörde om.
Jag vill ha grönsakerna krispiga så jag låter dem bara bli lite varma.
Så skar jag av igen för att se så att det verkligen är bra kryddat.
Så är det bara vänta lite att riset blir klart....
Så är det bara att hugga in o njuta.
Enkelt, snabbt och gott ;)
Ps: jag fotar allt själv till min blogg undertiden som jag lagar maten.
Detta gör att jag inte alltid hinner med att fota alla moment men gör så gott jag kan
Mvh Jeanette/ Häxan <3
Enkelt, snabbt och gott ;)
Ps: jag fotar allt själv till min blogg undertiden som jag lagar maten.
Detta gör att jag inte alltid hinner med att fota alla moment men gör så gott jag kan
Mvh Jeanette/ Häxan <3
Kycklingwok m kokosmjölk
Denna kycklingwok är ett av mina egna små påhitt.
Jag älskar wokad mat, det är lätt att göra och det känns gott och fräsht. :)
Tyvär så har jag inget riktigt recept på denna men här har ni vad man behöver i allafall. :)
Detta behövs:
olivolja
vitlök
kycklingfilé
kokosmjölk
vattenkastanjer
babuskott
lök
purjolök
morötter
(röd paprika) Brukar jag ha i men den var slut hemma
jasminris
sambalolek
green curry mix
(salt)
Krossa vitlöken m bladet på en kniv och hacka sedan vitlöken i små bitar.
Skär ner kycklingen i små bitar.
Häll i lite olivolja i den varma woken o ha sedan i den hackade vitlöken låt fråsa upp några sekunder innan kyckling bitarna åker i.
rör om då o då.
Undertiden som kyckling o vitlök fräses upp skär då ner lök, purjo och morätter.
Jag skar mina morötter i stavar men självklart kan man skära dem som man vill.
När kyckling och vitlök fräst upp dvs kycklingbitarna ska INTE vara råsa utan de ska ha fått en jämn färg ha då i kokosmjölken.
Gör du en liten portion så finns det små kokosmjölks burkar att köpa i välsorterade mat butiker.
Ha sedan i sambal efter smak o även green curry spice mix efter smak.
Låt de stå och puttra ett tag. (ca 10-15 min)
passa även på att koka riset.
När kokosmjölken fått koka in lite ha då i vatten kastanjer o bambuskott, lått puttra ca 5 min under omrörning så de mjukas upp lite.
Ha sedan i grönsakerna.
Rör om grönsakerna ordentligt.
låt de bara bli varma så de har kvar krispigheten.
Smaka av o tillsätt eventuellt lite salt om du tycker det behövs.
Servera wooken med ris. :)
Denna rätt går även jätte bra att frysa. Pasar kanon som matlåda.
Enkelt, snabbt och gott! :)
/Häxan
ps: jag fotar allt till bloggen själv undertiden som jag lagar maten, det gör att jag ibland inte hinner med att fota alla moment.
Jag älskar wokad mat, det är lätt att göra och det känns gott och fräsht. :)
Tyvär så har jag inget riktigt recept på denna men här har ni vad man behöver i allafall. :)
Detta behövs:
olivolja
vitlök
kycklingfilé
kokosmjölk
vattenkastanjer
babuskott
lök
purjolök
morötter
(röd paprika) Brukar jag ha i men den var slut hemma
jasminris
sambalolek
green curry mix
(salt)
Krossa vitlöken m bladet på en kniv och hacka sedan vitlöken i små bitar.
Skär ner kycklingen i små bitar.
Häll i lite olivolja i den varma woken o ha sedan i den hackade vitlöken låt fråsa upp några sekunder innan kyckling bitarna åker i.
rör om då o då.
Undertiden som kyckling o vitlök fräses upp skär då ner lök, purjo och morätter.
Jag skar mina morötter i stavar men självklart kan man skära dem som man vill.
När kyckling och vitlök fräst upp dvs kycklingbitarna ska INTE vara råsa utan de ska ha fått en jämn färg ha då i kokosmjölken.
Gör du en liten portion så finns det små kokosmjölks burkar att köpa i välsorterade mat butiker.
Ha sedan i sambal efter smak o även green curry spice mix efter smak.
Låt de stå och puttra ett tag. (ca 10-15 min)
passa även på att koka riset.
När kokosmjölken fått koka in lite ha då i vatten kastanjer o bambuskott, lått puttra ca 5 min under omrörning så de mjukas upp lite.
Ha sedan i grönsakerna.
Rör om grönsakerna ordentligt.
låt de bara bli varma så de har kvar krispigheten.
Smaka av o tillsätt eventuellt lite salt om du tycker det behövs.
Servera wooken med ris. :)
Denna rätt går även jätte bra att frysa. Pasar kanon som matlåda.
Enkelt, snabbt och gott! :)
/Häxan
ps: jag fotar allt till bloggen själv undertiden som jag lagar maten, det gör att jag ibland inte hinner med att fota alla moment.
Kycklingrullader m bacon
Såg ett program på tv om rullader fast då använde de lövbiff och bacon.
Detta blev min inspiration till dessa kyckling rullader. :)
Tyvär har jag inget recept på detta då jag bara improvicerade ihop något.
Men det jag använde mig av var:
2 kycling filéer
1 pkt bacon
Philadelphia ost
vitlök
parmesan
färsk timjan
peppar och paprika krydda
grädde
potatis
Jag tog 2 kyckling filéer och skar dem i tunna skivor. Fick ca 3 skivor på 1 kycklingfilé.
Använd en bra kniv och var försiktiga!
Sedan gjorde jag själva röran/fyllningen.
jag tog några matskedar philadelphia ost, hade ner 1 vitlöksklyfta, lite riven parmesanost, pepparmix och paprika krydda.
Sen hackade jag lite färsk timjan hade i och rörde ihop detta.
(Blev otroligt gott!!! ska testa denna "röra" o ha till kex nån kväll)
Efter det bredde jag på röran på kyckling skivorna, rullade ihop dem och rullade bacon runtom.
För att få dem att vara ihop rullade stack jag bara ner en tandpetare.
När alla var ihoprullade stekte jag upp dem i smör samtidigt som jag kokade upp potatis.
Jag såg till att rulladerna fick en fin stekyta sedan hällde jag på grädde.
Jag använde riktigt fet grädde för då slipper man ofta ha i redning, det reder sig själv och man får en kanonfin gräddsås!
Lås sedan stå och puttra ca 20 min, detta för att kycklingen INTE ska vara rå innuti.
Tycker du att såsen blir för tjock under denna tid, häll på lite mera grädde eller en liten skvätt mjölk och rör om.
Smaka av såsen, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
När rulladerna är klara strö lite färsk timjan ovanpå innan du serverar så ser det trevligt ut samt blir kaon gott.
Maten klar att avnjutas! :)
Jag gjorde även en snabbinlaggd gurka till detta och en lätt sallad.
Riktigt gott blev det! :)
Vill man inte ha bacon kan man självklart hoppa över det! :)
/ Häxan
Detta blev min inspiration till dessa kyckling rullader. :)
Tyvär har jag inget recept på detta då jag bara improvicerade ihop något.
Men det jag använde mig av var:
2 kycling filéer
1 pkt bacon
Philadelphia ost
vitlök
parmesan
färsk timjan
peppar och paprika krydda
grädde
potatis
Jag tog 2 kyckling filéer och skar dem i tunna skivor. Fick ca 3 skivor på 1 kycklingfilé.
Använd en bra kniv och var försiktiga!
Sedan gjorde jag själva röran/fyllningen.
jag tog några matskedar philadelphia ost, hade ner 1 vitlöksklyfta, lite riven parmesanost, pepparmix och paprika krydda.
Sen hackade jag lite färsk timjan hade i och rörde ihop detta.
(Blev otroligt gott!!! ska testa denna "röra" o ha till kex nån kväll)
Efter det bredde jag på röran på kyckling skivorna, rullade ihop dem och rullade bacon runtom.
För att få dem att vara ihop rullade stack jag bara ner en tandpetare.
När alla var ihoprullade stekte jag upp dem i smör samtidigt som jag kokade upp potatis.
Jag såg till att rulladerna fick en fin stekyta sedan hällde jag på grädde.
Jag använde riktigt fet grädde för då slipper man ofta ha i redning, det reder sig själv och man får en kanonfin gräddsås!
Lås sedan stå och puttra ca 20 min, detta för att kycklingen INTE ska vara rå innuti.
Tycker du att såsen blir för tjock under denna tid, häll på lite mera grädde eller en liten skvätt mjölk och rör om.
Smaka av såsen, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs.
När rulladerna är klara strö lite färsk timjan ovanpå innan du serverar så ser det trevligt ut samt blir kaon gott.
Maten klar att avnjutas! :)
Jag gjorde även en snabbinlaggd gurka till detta och en lätt sallad.
Riktigt gott blev det! :)
Vill man inte ha bacon kan man självklart hoppa över det! :)
/ Häxan
Häxans kyckling i jordnötssås
För en tid sedan blev jag jätte sugen på kyckling i jordnötssås!
Jag har aldrig lagat detta tidigare och viste inte riktigt hur jag skulle göra så jag improviserade helt enkelt.
Eftersom jag varit ute i köket och lekt har jag inget riktigt recept på detta.
Jag får helt enkelt försöka förklara hur jag gick tillväga.
Detta använde jag mig av i allafall:
Green curry hade jag i ca 1/4 av påsen och tandori hade jag i ca ½ påsen
Jag har aldrig lagat detta tidigare och viste inte riktigt hur jag skulle göra så jag improviserade helt enkelt.
Eftersom jag varit ute i köket och lekt har jag inget riktigt recept på detta.
Jag får helt enkelt försöka förklara hur jag gick tillväga.
Detta använde jag mig av i allafall:
4 kycklingfiléer
scharlotten lökar
vitlök
Tandori krydda
Tandori krydda
Green curry
jordnötssmör
purjolök
paprika
sweet chili
Creme fraiche
skölj av filéerna lite och skär den i bitar/ strimlor.
Skala scharlotten lökarna och finhacka dem. (Jag tog 3 stycken här)
Skala scharlotten lökarna och finhacka dem. (Jag tog 3 stycken här)
Skala vitlöken, krossa den med ett knivblad
(dvs ta en kniv som är bred, placera knivens platta breda sida över vitlöken och tryck till med handen så vitlöks klyftorna blir platta, det blir då lättare att finhacka dem men akta så du inte skär dig på knivbladet!)
Finhacka sedan vitlöken också.
Tror jag tog 2 el 3 vitlöks klyftor här.
(dvs ta en kniv som är bred, placera knivens platta breda sida över vitlöken och tryck till med handen så vitlöks klyftorna blir platta, det blir då lättare att finhacka dem men akta så du inte skär dig på knivbladet!)
Finhacka sedan vitlöken också.
Tror jag tog 2 el 3 vitlöks klyftor här.
Ta fram en wokpanna, häll i lite olja.
Jag tog olivolja och lite rapsolja.
När oljan börjar bli varm i pannan hade jag ner den finhackade vitlöken och scharlottenlöken.
Fräste upp lite lätt i ca 1 min sedan hade jag ner kycklingen.
Stek kycklingen tills att den fått en jämn färg.
Efter det hade jag i kryddor:
Jag tog olivolja och lite rapsolja.
När oljan börjar bli varm i pannan hade jag ner den finhackade vitlöken och scharlottenlöken.
Fräste upp lite lätt i ca 1 min sedan hade jag ner kycklingen.
Stek kycklingen tills att den fått en jämn färg.
Efter det hade jag i kryddor:
Green curry hade jag i ca 1/4 av påsen och tandori hade jag i ca ½ påsen
Ha i kryddorna och rör om ordentligt.
Ha sedan i creme frachen och rör om tills den blivit som en sås. (Jag hade en stor burk)
Ha därefter i jordnötssmör. (jag tog i 3 rejäla klickar, någotstörre än golfbollar kan man säga)
Låt de sedan smäla i under omrörning.
Ha sedan i creme frachen och rör om tills den blivit som en sås. (Jag hade en stor burk)
Ha därefter i jordnötssmör. (jag tog i 3 rejäla klickar, någotstörre än golfbollar kan man säga)
Låt de sedan smäla i under omrörning.
Ha sedan i sweet chilisås, jag hade i ganska mycket sås men det kan man ju smaka av o känna efter själv hur mycket man vill ha i.
Ha sist i hackad purjolök och hackad paprika.
Rör om och servera med ris.
Ha sist i hackad purjolök och hackad paprika.
Rör om och servera med ris.
Inte det snyggaste uppläget denna gång men sjukt gott blev det i allafall! :)
Vill man piffa upp det innan serveringen kan man ju alltid strö på lite pesilja så ser upplägget genast trevligare ut ;)
Ps: jag fottar allt till min blogg själv.
Ibland hinner jag inte fota alla moment när jag lagar maten (har ju bara 2 händer) ;)
Men jag försöker hinna med och fota så mycket som möjligt.
/ Häxan
Vill man piffa upp det innan serveringen kan man ju alltid strö på lite pesilja så ser upplägget genast trevligare ut ;)
Ps: jag fottar allt till min blogg själv.
Ibland hinner jag inte fota alla moment när jag lagar maten (har ju bara 2 händer) ;)
Men jag försöker hinna med och fota så mycket som möjligt.
/ Häxan
Kycklingsallad med krutonger
Jag älskar sallader!
Sallader är jätte gott och de kan man verkligen variera.
Jag tycker dessutom att sallader är väldigt lätta att göra.
Här är nu en av min sallader som jag brukar göra.
En kyckling sallad med krutonger och pasta.
Detta använder jag till denna sallad för 2 pers. ( då blir det 2 stora sallader!)
Pasta
1-2 kyckling filéer
sallad
rödlök
majs
tomat
avocado
fetaost
(purjolök)
bröd att göra krutonger av
Jag börjar med att koka upp lite pasta.
Jag vill ju bara ha lite pasta i botten på salladen så jag har kanske bara i ca 2-3 dl pasta som jag låter koka upp så länge som det står på paketet.
Undertiden som pastan kokar passar jag på att skära upp kycklingen i bitar.
Skär ganska små bitar, jag steker kycklingen och är bitarna för stora kanske de inte blir ordentligt genomstekta.
Så skär dem i ganska små bitar så de blir ordentligt genomstekta sen.
Under tiden som pastan kokar passar jag även på att förbereda krutongerna.
Vad är krutonger?
Jo krutonger är så krispiga goda brödbitar som man har i salladen och som är super lätta att göra!
Man tar bara bröd, jag använder oftast formbröd men man kan i princip använda vilket mjukt bröd man känner för.
Skär eventuellt bort kanter och skär sedan ner brödet i små fyrkanter.
(brödes ska sedan stekas, men det återkommer vi till)
När pastan kokat klart brukar jag spola kallt vatten på den så den blir kall. Jag vill inte ha varm pasta i min sallad.
Efter detta brukar jag göra en liten vinigrett. Jag brukar ta en liten gladburk m lock o så har jag i ca 1/3 olivolja och 2/3 vinäger samt italiensk salladskrydda.
Så skruvar jag på locket, skakar om och häller vinigretten övet pastan o rör om.
Sen blir det dags för kyckling bitarna att stekas upp.
Jag steker gärna upp dem i olivolja med American bbq spice chili & smoky krydda.
Stek på medelvärme. (Har du för hög värme blir den lätt bränd utanpå o råsa innuti)
Undertiden som kycklingen steks passar jag på att skölja och strimla salladen, skära rödlök i tunna sivor samt skära avocado i bitar.
Jag sköljer även tomaten, skär debn i klyftor, skär bort slamset innuti
(jag gillar inte att ha det i en sallad för jag tycker salladen blir så blaskig)
Sedan skär jag tomaten, själva fruktköttet i bitar.
Så fördelar jag detta över de 2 salladerna.
Sedan har jag på majs och feta ost.
När kycklingen är färdigstekt ställ den åt sidan en stund.
Hur vet man när kycklingen är klar?
Ta upp en bit på en skärbräda och skär upp den för att kolla i mitten.
Är den rosa är den inte klar, uatn då är det bara att steka lite mera.
Sist steker jag upp krutongerna / brödbitarna
Jag har gansk mycket olivolja i pannan eftersom brödet suger åt sig en hel del!
Så jag har i olja så det ligger som ett lager, sen har jag i brödet och blandar runt så jag ser att nästan allt brödbitar fått olja på sig, sen steker jag på medel värme så att brödbitarna får en fin gyllenbrun färg o blir lite krispiga.
Toppa sedan salladen med den stekta kycklingen och krutongerna.
Salladen är nu klar att servera!
Enkelt och gott.
(jag brukar ibland göra en dressing till också, men den är min pappas specialare o är hemligt recept på)
Salladen är även god att ätas som den är! :)
Kycklingsallad med kutonger och pasta. :)
/ häxan
ps: kom ihåg att jag fotar allt själv till min blogg.
Ibland hinner jag inte fota alla moment men försöker hinna med att fota så mycket jag kan undertiden som jag lagar maten.
Sallader är jätte gott och de kan man verkligen variera.
Jag tycker dessutom att sallader är väldigt lätta att göra.
Här är nu en av min sallader som jag brukar göra.
En kyckling sallad med krutonger och pasta.
Detta använder jag till denna sallad för 2 pers. ( då blir det 2 stora sallader!)
Pasta
1-2 kyckling filéer
sallad
rödlök
majs
tomat
avocado
fetaost
(purjolök)
bröd att göra krutonger av
Jag börjar med att koka upp lite pasta.
Jag vill ju bara ha lite pasta i botten på salladen så jag har kanske bara i ca 2-3 dl pasta som jag låter koka upp så länge som det står på paketet.
Undertiden som pastan kokar passar jag på att skära upp kycklingen i bitar.
Skär ganska små bitar, jag steker kycklingen och är bitarna för stora kanske de inte blir ordentligt genomstekta.
Så skär dem i ganska små bitar så de blir ordentligt genomstekta sen.
Under tiden som pastan kokar passar jag även på att förbereda krutongerna.
Vad är krutonger?
Jo krutonger är så krispiga goda brödbitar som man har i salladen och som är super lätta att göra!
Man tar bara bröd, jag använder oftast formbröd men man kan i princip använda vilket mjukt bröd man känner för.
Skär eventuellt bort kanter och skär sedan ner brödet i små fyrkanter.
(brödes ska sedan stekas, men det återkommer vi till)
När pastan kokat klart brukar jag spola kallt vatten på den så den blir kall. Jag vill inte ha varm pasta i min sallad.
Efter detta brukar jag göra en liten vinigrett. Jag brukar ta en liten gladburk m lock o så har jag i ca 1/3 olivolja och 2/3 vinäger samt italiensk salladskrydda.
Så skruvar jag på locket, skakar om och häller vinigretten övet pastan o rör om.
Sen blir det dags för kyckling bitarna att stekas upp.
Jag steker gärna upp dem i olivolja med American bbq spice chili & smoky krydda.
Stek på medelvärme. (Har du för hög värme blir den lätt bränd utanpå o råsa innuti)
Undertiden som kycklingen steks passar jag på att skölja och strimla salladen, skära rödlök i tunna sivor samt skära avocado i bitar.
Jag sköljer även tomaten, skär debn i klyftor, skär bort slamset innuti
(jag gillar inte att ha det i en sallad för jag tycker salladen blir så blaskig)
Sedan skär jag tomaten, själva fruktköttet i bitar.
Så fördelar jag detta över de 2 salladerna.
Sedan har jag på majs och feta ost.
När kycklingen är färdigstekt ställ den åt sidan en stund.
Hur vet man när kycklingen är klar?
Ta upp en bit på en skärbräda och skär upp den för att kolla i mitten.
Är den rosa är den inte klar, uatn då är det bara att steka lite mera.
Sist steker jag upp krutongerna / brödbitarna
Jag har gansk mycket olivolja i pannan eftersom brödet suger åt sig en hel del!
Så jag har i olja så det ligger som ett lager, sen har jag i brödet och blandar runt så jag ser att nästan allt brödbitar fått olja på sig, sen steker jag på medel värme så att brödbitarna får en fin gyllenbrun färg o blir lite krispiga.
Toppa sedan salladen med den stekta kycklingen och krutongerna.
Salladen är nu klar att servera!
Enkelt och gott.
(jag brukar ibland göra en dressing till också, men den är min pappas specialare o är hemligt recept på)
Salladen är även god att ätas som den är! :)
Kycklingsallad med kutonger och pasta. :)
/ häxan
ps: kom ihåg att jag fotar allt själv till min blogg.
Ibland hinner jag inte fota alla moment men försöker hinna med att fota så mycket jag kan undertiden som jag lagar maten.
Kyckling nuggets
Jag är inne i en period då jag provar väldigt många nya recept.
Jag tycker det är kul att prova nya saker, nya matidéer för att även på så sätt få inspiration till egna saker.
detta recept är egentligen ett recept på fisk nuggets som jag hittat i en mattidning.
Min man är fisk och skaldjurs allergiker så jag var tvungen att byta ut fisken mot kyckling så han med skulle kunna äta, sen är jag iof väldigt förtjust i kyckling!
Detta behöver du:
Jag böt ju ut fisken till 3 kycklingfiléer.
Så böt jag ut chilipulvret till cajunkrydda, hade även i lite salt.
Sen hoppade jag över sesamfröna.
Nu gjorde jag inga potatis klyftor utan bara nuggets sen fritterade jag potatis skruvar till.
Ta fram 3 skålar en för mjöl, en för ägg och en för ströbröd.
Vispa upp ägget lite lätt i sin skål.
Skålen med ströbröd ska även tillsättas kryddor o lite salt.
Tvätta sedan kycklingfileerna och torka av dem lite lätt med papper så de inte är allt för blöta o slemiga.
Skär sedan i bitar.
Jag valde att först skära filen i längder och sedan ett långt snitt tvärsöver då fick jag ut ca 9-10 bitar på 1 kycklingfilé
Rula kycklingbitarna i mjölet, doppa sedan lite lätt i äggblandningen o låt rinna av innan du sedan rullar dem i ströbröds/kryddblandningen. Lägg sedan bitarna på ett fat.
Gör så här med alla bitarna.
När alla bitarna är rullade, doppade och rullade kan man sätta igång och steka.
Häll lite olja i en lämplig panna med lock.
Placera några kyckling bitar i pannan och stek ca 2-3 min på varje sida. (jag hade medelhög värme)
När jag ska vända kyckling bitarna drog jag av stekpannan, öppnade försiktigt m en grytvante ifall det skulle skvätta olja.
Man får vara försiktig så man inte bränner sig! Varm olja gör fruktansvärt ont!!!
Till slut är de klara att servera! :)
Man kan äta dem som de är med någon god sås till eller kanske ha ris, potatis, pommes eller vad man nu känner för. :)
Jag valde att göra en hemma gjord aioli till.
jag hade även en sweet chili sås att doppa bitarna i.
Den gjorde jag genom att blanda: sweet chili sås med mango & annans sweet chili sås.
Tog ca ½ av varje o blandade i en liten kopp.
Detta blev verkligen grymt gott!!!
Min man tyckte också om detta så det här gör vi garanterat flera gånger! :D
Jag kommer även att göra denna pnnering till fisk.
Ska köpa fiskblock, skära i längder så jag kan göra mina egna fiskpinnar! :D
/Häxan
Jag tycker det är kul att prova nya saker, nya matidéer för att även på så sätt få inspiration till egna saker.
detta recept är egentligen ett recept på fisk nuggets som jag hittat i en mattidning.
Min man är fisk och skaldjurs allergiker så jag var tvungen att byta ut fisken mot kyckling så han med skulle kunna äta, sen är jag iof väldigt förtjust i kyckling!
Detta behöver du:
Jag böt ju ut fisken till 3 kycklingfiléer.
Så böt jag ut chilipulvret till cajunkrydda, hade även i lite salt.
Sen hoppade jag över sesamfröna.
Nu gjorde jag inga potatis klyftor utan bara nuggets sen fritterade jag potatis skruvar till.
Ta fram 3 skålar en för mjöl, en för ägg och en för ströbröd.
Vispa upp ägget lite lätt i sin skål.
Skålen med ströbröd ska även tillsättas kryddor o lite salt.
Tvätta sedan kycklingfileerna och torka av dem lite lätt med papper så de inte är allt för blöta o slemiga.
Skär sedan i bitar.
Jag valde att först skära filen i längder och sedan ett långt snitt tvärsöver då fick jag ut ca 9-10 bitar på 1 kycklingfilé
Rula kycklingbitarna i mjölet, doppa sedan lite lätt i äggblandningen o låt rinna av innan du sedan rullar dem i ströbröds/kryddblandningen. Lägg sedan bitarna på ett fat.
Gör så här med alla bitarna.
När alla bitarna är rullade, doppade och rullade kan man sätta igång och steka.
Häll lite olja i en lämplig panna med lock.
Placera några kyckling bitar i pannan och stek ca 2-3 min på varje sida. (jag hade medelhög värme)
När jag ska vända kyckling bitarna drog jag av stekpannan, öppnade försiktigt m en grytvante ifall det skulle skvätta olja.
Man får vara försiktig så man inte bränner sig! Varm olja gör fruktansvärt ont!!!
Till slut är de klara att servera! :)
Man kan äta dem som de är med någon god sås till eller kanske ha ris, potatis, pommes eller vad man nu känner för. :)
Jag valde att göra en hemma gjord aioli till.
jag hade även en sweet chili sås att doppa bitarna i.
Den gjorde jag genom att blanda: sweet chili sås med mango & annans sweet chili sås.
Tog ca ½ av varje o blandade i en liten kopp.
Detta blev verkligen grymt gott!!!
Min man tyckte också om detta så det här gör vi garanterat flera gånger! :D
Jag kommer även att göra denna pnnering till fisk.
Ska köpa fiskblock, skära i längder så jag kan göra mina egna fiskpinnar! :D
/Häxan
Pastasås med kyckling och Cajunkrydda
Ikväll hittade jag på en ny maträtt.
Jag hade inte så stor lust att laga mat o ville ha något snabbt till mig och min man.
Jag viste bara att jag ville ha kyckling och pasta resten improviserade jag ihop.
Nu har jag kanske inga riktiga mått på detta så jag får skriva på ett ungefär.
2 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Cajunkrydda
Stark paprika krydda
3 dl grädde
2 stora mks tomatpuré
salt och peppar
Morötter
Pasta
jag började med att skala och hacka löken, finhacka vitlöken och skära kycklingfilen i småbitar.
Jag hade sedan i smör och lite olivolja i en varm gjutjärns stekpanna dör jag fräste upp kycklingbitarna med den hackade vitlöken. Jag hade ganska snabbt ner den gula löken också.
Jag lät detta fräsa tills att det fått en tunn stek yta då hade jag i paprika krydda och Cajunkrydda.
(Observera att det är Cajunkrydda i INTE cajenpeppar)
Rör om ordentligt så att kryddorna blandas väl.
Jag hade sedan i grädde och 2 stora matskedar tomatpuré.
Rörde om ordentligt, sen fick jag för mig att ha i morötter också något som jag inte alls tänkt från början.
Men skala och hacka morötterna och låt dem få puttra någon minut bara så de blir varma.
Sedan hade jag i lite svartpeppar och salt.
Till detta kokade jag lite pasta. :)
Snabbt gott och enkelt :D
/Häxan
Pesto/Fetaost fylld kycklingfilé m citronsås
Denna rätt är ett av mina egna små påhitt.
Citron såsen är en av mina specialare som jag nu väljer att dela med mig av.
Detta behövs för 2 portioner
2 kyckling filéer
pesto
fetaost
vitlök
steksnöre för att kunna knyta ihop filéerna
skölj av filéerna och placera dem på en skärbräda.
Ta fram en vass kniv och skär upp dem på längden ungefär på mitten men inte rakt igenom.
Ta fram en liten skål och klicka i 1-2 rejäla msk pesto.
Bryt av en bit feta ost och smula ner den m peston.
Blanda ihop fetaost och pesto.
Ta fram 1-2 vitlöksklyftor, skala och lägg på skärbrädan.
Ta en bred kniv och tryck till klyftan så den blir platt.
Hacka vitlöken i små bitar och blanda ut det m pesto/fetaost blandningen.
Självklart kan man pressa i vitlöken men jag tycker att det ger mer och bättre smak när man hackar i den smat att jag liggar att det är små bitar i fyllningen.
Klicka sedan ut röran på den ena halvan av den uppskärda filén.
Ta en sked ocg dra ut så att det lägger sig jämt på halvan.
Vik sedan över den "tomma" delen så fyllningen hamnar i mitten.
När du vikt ihop filéerna ta då fram steksnöret och kapa av lagom långa länder så att du kan knyta runt filen så att inte allt innehåll rasar ut.
Lägg de sedan i en form och ställ in de mitt i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min.
Undertiden som kycklingen är i ugnen kokar jag potatis för jag tycker det är godast till denna rätt.
Men man kan även ha pommes, stekt potatis, ris eller pasta.
Så gör jag även såsen (min egen lilla specialare)
Detta behöver du till min citronsås.
1 förpackning Kelda matlagningsgrädde
Saft från 1 citron
1 skvätt grönsaksfond
2 buljongtärningar av Knorr örtagårdens vitlök/persilja
Maizena redning ljus
(salt)
Pressa ut saften från 1 citron och häll grädden i en kastrull.
Ta sedan fram 2 bujlongtärningar och ha ner dem m grädden.
Lått koka upp under omrörning och så att tärningarna smälter.
Ha sedan i citronsaften och ca 1 msk fond.
Rör sedan om ordentligt.
Ha sedan i maizena ljus redning.
Jag har inget mått på detta för man får testa sig fram. Beror ju lite på om amn vill ha en tjock eller tunn sås också.
Smaka av och ha eventuellt i lite salt om du tycker det behövs.
Mitt lilla påhitt som jag skapade för ett antal år sedan:
Pesto/fetaost fyllda kyckling filéer med kokt potatis och citronsås. :D
(Jag fotar allt själv till min blogg, de enda fotona jag inte tagit är fotona på mig själv de har min man tagit)
Citron såsen är en av mina specialare som jag nu väljer att dela med mig av.
Detta behövs för 2 portioner
2 kyckling filéer
pesto
fetaost
vitlök
steksnöre för att kunna knyta ihop filéerna
skölj av filéerna och placera dem på en skärbräda.
Ta fram en vass kniv och skär upp dem på längden ungefär på mitten men inte rakt igenom.
Ta fram en liten skål och klicka i 1-2 rejäla msk pesto.
Bryt av en bit feta ost och smula ner den m peston.
Blanda ihop fetaost och pesto.
Ta fram 1-2 vitlöksklyftor, skala och lägg på skärbrädan.
Ta en bred kniv och tryck till klyftan så den blir platt.
Hacka vitlöken i små bitar och blanda ut det m pesto/fetaost blandningen.
Självklart kan man pressa i vitlöken men jag tycker att det ger mer och bättre smak när man hackar i den smat att jag liggar att det är små bitar i fyllningen.
Klicka sedan ut röran på den ena halvan av den uppskärda filén.
Ta en sked ocg dra ut så att det lägger sig jämt på halvan.
Vik sedan över den "tomma" delen så fyllningen hamnar i mitten.
När du vikt ihop filéerna ta då fram steksnöret och kapa av lagom långa länder så att du kan knyta runt filen så att inte allt innehåll rasar ut.
Lägg de sedan i en form och ställ in de mitt i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min.
Undertiden som kycklingen är i ugnen kokar jag potatis för jag tycker det är godast till denna rätt.
Men man kan även ha pommes, stekt potatis, ris eller pasta.
Så gör jag även såsen (min egen lilla specialare)
Detta behöver du till min citronsås.
1 förpackning Kelda matlagningsgrädde
Saft från 1 citron
1 skvätt grönsaksfond
2 buljongtärningar av Knorr örtagårdens vitlök/persilja
Maizena redning ljus
(salt)
Pressa ut saften från 1 citron och häll grädden i en kastrull.
Ta sedan fram 2 bujlongtärningar och ha ner dem m grädden.
Lått koka upp under omrörning och så att tärningarna smälter.
Ha sedan i citronsaften och ca 1 msk fond.
Rör sedan om ordentligt.
Ha sedan i maizena ljus redning.
Jag har inget mått på detta för man får testa sig fram. Beror ju lite på om amn vill ha en tjock eller tunn sås också.
Smaka av och ha eventuellt i lite salt om du tycker det behövs.
Mitt lilla påhitt som jag skapade för ett antal år sedan:
Pesto/fetaost fyllda kyckling filéer med kokt potatis och citronsås. :D
(Jag fotar allt själv till min blogg, de enda fotona jag inte tagit är fotona på mig själv de har min man tagit)
Häxans kyckling m tomatsås
Här kommer nu ett av mina egna små påhitt igen. :)
Ugnsgrillad kycklingfilé med pasta och tomatsås. :)
Detta behövs för 2-4 port
2-4 kyckling filéer (1 filé per person)
salt och peppar
Sås:
1 tetra krossade tomater
1-2 gula lökar
vitlöksklyftor (jag brukar ha i ganska mycket)
1 msk tomatpure
salt, peppar och olivolja
valfri pasta
Tvätta av kyckling filéerna och lägg dem i en form.
Som kryddor använder jag flingsalt och pepparmix som jag strör ovanpå.
Sätt sedan in mitt i ugnen på 200 grader i ca 25 min.
Undertiden som kycklingen står i ugnen passar jag på att göra tomatsåsen samt koka pasta.
Ta fram en kastrull och häll i olivolja så ett jätte tunt lager täcker botten.
Skala och skär löken i grova bitar och ha i kastrullen.
Låt detta fräsa under omrörning i ca 2 minuter.
Löken ska INTE få brun färg utan bara bli lite mjuk.
Ha sedan i pressad vitlök.
Jag skriver inte ut något mått på vitlöken eftersom alla gillar vitlök olika mycket.
Jag älskar vitlök så jag brukar ha i 3-4 stora klyftor som jag pressar i och rör om.
Ha sedan i krossade tomater, tomat pure samt salt och svartpeppar.
Rör om ordentligt och krydda efter egen smak.
Ugnsgrillad kycklingfilé med tomatsås och pasta.
Perfekt som matlåda om man skulle känna för det.
Denna tomat sås är även jätte god att äta bara med pasta eller med olika tillbehör.
tillbehörsalternativ hittar ni under kategorin vegetariskt.
/Häxan
Ugnsgrillad kycklingfilé med pasta och tomatsås. :)
Detta behövs för 2-4 port
2-4 kyckling filéer (1 filé per person)
salt och peppar
Sås:
1 tetra krossade tomater
1-2 gula lökar
vitlöksklyftor (jag brukar ha i ganska mycket)
1 msk tomatpure
salt, peppar och olivolja
valfri pasta
Tvätta av kyckling filéerna och lägg dem i en form.
Som kryddor använder jag flingsalt och pepparmix som jag strör ovanpå.
Sätt sedan in mitt i ugnen på 200 grader i ca 25 min.
Undertiden som kycklingen står i ugnen passar jag på att göra tomatsåsen samt koka pasta.
Ta fram en kastrull och häll i olivolja så ett jätte tunt lager täcker botten.
Skala och skär löken i grova bitar och ha i kastrullen.
Låt detta fräsa under omrörning i ca 2 minuter.
Löken ska INTE få brun färg utan bara bli lite mjuk.
Ha sedan i pressad vitlök.
Jag skriver inte ut något mått på vitlöken eftersom alla gillar vitlök olika mycket.
Jag älskar vitlök så jag brukar ha i 3-4 stora klyftor som jag pressar i och rör om.
Ha sedan i krossade tomater, tomat pure samt salt och svartpeppar.
Rör om ordentligt och krydda efter egen smak.
Ugnsgrillad kycklingfilé med tomatsås och pasta.
Perfekt som matlåda om man skulle känna för det.
Denna tomat sås är även jätte god att äta bara med pasta eller med olika tillbehör.
tillbehörsalternativ hittar ni under kategorin vegetariskt.
/Häxan
Wokad kycklingfile m bambuskott
För en tid sedan hittade jag ett recept i en jätte gammal mat tidning.
Jag testade att göra den på fläskfilé men har nu även provat göra den på kyckling filé.
Detta begövs:
2-3 kyckling filéer
1 hel purjolök
1 msk smör
1 tsk soja
ca 3 dl vatten
salt, peppar
1tsk ingefära
ca 1 tsk potatismjöl
Bambuskott
Vattenkastanjer
Skär upp kycklingfilen så att den blir som strimlor.
Tvätta purjolöken och skär den i bitar.
Jag använder mig av en wokpanna. Värm upp pannan lite och klicka i smöret.
Så fräste jag upp köttet, sen hade jag i hälften av purjolöken. (Spara hälften till senare)
Rör om och låt de få färg.
När kött och purjolök fått fräsa upp ha i sojan och vatten.
Rör om ordentligt så att allt blandas väl.
Låt puttra ca 15 min utan lock.
(nu brukar jag passa på att koka jasminris)
Ha sedan i bambuskotten och vattenkastanjerna, rör om ordentligt
Ha sedan i potatismjölet. använd gärna en sil så slipper du klumpar i maten.
Rör om ordentligt och låt puttra nån minut.
Potatis mjölet gör så att det tjocknar lite.
Ha sedan i det sista av purjolöken.
Rör om igen :)
Låt det bara puttra nån minut.
Purjolöken ska bara bli lite varm så att krispigheten finns kvar.
Så var det bara att hugga in ;D
Smaklig måltid! /Häxan
Jag testade att göra den på fläskfilé men har nu även provat göra den på kyckling filé.
Detta begövs:
2-3 kyckling filéer
1 hel purjolök
1 msk smör
1 tsk soja
ca 3 dl vatten
salt, peppar
1tsk ingefära
ca 1 tsk potatismjöl
Bambuskott
Vattenkastanjer
Skär upp kycklingfilen så att den blir som strimlor.
Tvätta purjolöken och skär den i bitar.
Jag använder mig av en wokpanna. Värm upp pannan lite och klicka i smöret.
Så fräste jag upp köttet, sen hade jag i hälften av purjolöken. (Spara hälften till senare)
Rör om och låt de få färg.
När kött och purjolök fått fräsa upp ha i sojan och vatten.
Rör om ordentligt så att allt blandas väl.
Låt puttra ca 15 min utan lock.
(nu brukar jag passa på att koka jasminris)
Ha sedan i bambuskotten och vattenkastanjerna, rör om ordentligt
Ha sedan i potatismjölet. använd gärna en sil så slipper du klumpar i maten.
Rör om ordentligt och låt puttra nån minut.
Potatis mjölet gör så att det tjocknar lite.
Ha sedan i det sista av purjolöken.
Rör om igen :)
Låt det bara puttra nån minut.
Purjolöken ska bara bli lite varm så att krispigheten finns kvar.
Så var det bara att hugga in ;D
Smaklig måltid! /Häxan
Marinerad grillad kyckling
Jag gillar verkligen grillat men så här års då jag och min man bor i lägenhet är det ugnen som gäller.
Jag brukar göra mina marinader själv och här kommer en som jag mest använder till kyckling.
Detta behövs till denna marinad:
1 dl olivolja
1 dl matolja
½ dl vitvinsvinäger
1msk soja
3-4 vitlöks kryddor
flingsalt
Favorit kryddor
( mina är diablo, citruskrydda, cajunkrydda, paprikakrydda och lite salt
Observera att jag använder cajunkrydda och INTE cayenne!
Cajun krydda är nämligen en kryddblandning det är inte cayenne)
Kycklingen skär jag upp i 4 delar.
Hurvida jag skär upp kycklingen "rätt" vet jag inte men jag halverar den först men en vass kniv.
Sen vid benet går det som ett veck som jag skär efter.
Lägg kyckling delarna i en form och börja sedan med marinaden.
Ta fram en skål och häll ner olivolja, matolja och vinäger.
Häll sedan o sojan och rör om med en pensel. (det kommer nu bildar som små "pärlor" av sojan)
Ha sedan i kryddor, ta lite år gången.
Själva kryddmängden kan jag inte säga hur mycket jag tar av för jag bara häller i och smakar av.
Lätt att smaka av genom att röra om ordenligt och doppa ner en sked rakt ner.
Då märker man sen när man smakar av vad mna tycker amn ska tillsätta mer av.
Pressa även i vitlöken.
Diablo är en jätte god kryddblandning som jag och min man hittade på Malma-marken.
En årlig marknad i Malmköping.
Men kommer man inte iväg på marknader på finns det en hemsida: www.kryddjohan.se
Som ni ser använder jag ganska mycket kryddor så man får en tjockare massa.
Viktigt att smaka av så det smakar bra.
när du är nöjd med marinaden kan du börja pensla på den på kycklingdelarna.
Snåla inte utan pensla på ordentligt!
Täck sedan över allt med plastfolie och låt stå i kylskåpet några timmar så kycklingen får dra åt sig av marinaden.
Jag brukar försöka göra detta på morgonen/ förmiddagen och tillaga kycklingen på kvällen.
När den fått stått o dra några timmar tillaga den då mitt i ugnen på 200-225 grader i ca 45min-1 timme.
Gott att servera till kycklingen är klyftpotatis. (som är jätte lätt att göra själv)
Annars är det även gott med ris, honungsglacerade rotsaker eller pommes :)
/Häxan
Nudelröra med kyckling o grönsaker
Här kommer ännu ett av mina egna recept.
Det var ett tag jag ville ha bra o någerlunda billig mat så ibland blev det bara nudlar och grönsaker.
Ibland hade jag i kyckling eller bacon ibland båda beroende o ibland hade jag bara i bacon m nudlarna o grönsakerna.
Jag hade ett tag dille på nudlar men det är ju inte bra att bara äta nudlar hela tiden!
Så det var därför jag skapade denna variant. :)
Detta behövs för 2-4 personer:
2-3 kycklingfiléer
2 pkt nudlar
Purjolök
morötter
lök
paprika
salt och vitlökspeppar
Tvätta, skala och skär ner grönsakerna (paprika, purjo och morötter) i en skål
Skär ner kycklingfileerna i bitar o lägg i en annan skål. skala sedan läken och hacka den i bitar.
Man kan använda vilka nudlar man vill men dessa tycker i allafall jag är godast! :) (finns i flera olika smaker)
Häll lite olivolja i en stekpanna och ha i löken. Låt fräsa upp lite lätt.
Ha sedan i kycklingen o stek upp så den får en jämn fin stekyta.
I nudelförpackningarna brukar det ligga lite olja och kryddor. Dessa tar jag ut o lägger åt sidan.
Jag tar fram en kastrull men jag häller inte upp så mycket vatten i den kanske bara så att det går upp 2-3 cm
Sen bryter jag söner nudlarna och lägger i dem i vattnet o låter de koka upp.
(det brukar stå att de ska koka ca 3 min)
(jag vill nämligen inte ha nått vatten när nudlarna är färdigkokta, visserligen kan man sila mort vattnet, hellre för mycket vatten än förlite!)
När det börjat koka så har jag i oljan som följer med förpackningen.
Nudelkryddorna häller ja över kycklingen och rör om ordentligt så att det blandas väl.
Så har jag på grönsakerna salt och vitlökspeppar.
Grönsakerna fräser jag baar upp lite snabbt så att de blir varma men behåller krispigheten.
Nu har vattnet på nudlaran nästan kokat bort om inte är det dags att sila av dem.
Häl på nudlarna och blanda sedan väl. :)
Så var det klart att servera! :D
Enkel god vardagsmat som inte kostar alltförmycket heller :D
Jag brukar även ringla lite ketchup över. Tycker det höjjer upp smaken. :D
/Häxan
Det var ett tag jag ville ha bra o någerlunda billig mat så ibland blev det bara nudlar och grönsaker.
Ibland hade jag i kyckling eller bacon ibland båda beroende o ibland hade jag bara i bacon m nudlarna o grönsakerna.
Jag hade ett tag dille på nudlar men det är ju inte bra att bara äta nudlar hela tiden!
Så det var därför jag skapade denna variant. :)
Detta behövs för 2-4 personer:
2-3 kycklingfiléer
2 pkt nudlar
Purjolök
morötter
lök
paprika
salt och vitlökspeppar
Tvätta, skala och skär ner grönsakerna (paprika, purjo och morötter) i en skål
Skär ner kycklingfileerna i bitar o lägg i en annan skål. skala sedan läken och hacka den i bitar.
Man kan använda vilka nudlar man vill men dessa tycker i allafall jag är godast! :) (finns i flera olika smaker)
Häll lite olivolja i en stekpanna och ha i löken. Låt fräsa upp lite lätt.
Ha sedan i kycklingen o stek upp så den får en jämn fin stekyta.
I nudelförpackningarna brukar det ligga lite olja och kryddor. Dessa tar jag ut o lägger åt sidan.
Jag tar fram en kastrull men jag häller inte upp så mycket vatten i den kanske bara så att det går upp 2-3 cm
Sen bryter jag söner nudlarna och lägger i dem i vattnet o låter de koka upp.
(det brukar stå att de ska koka ca 3 min)
(jag vill nämligen inte ha nått vatten när nudlarna är färdigkokta, visserligen kan man sila mort vattnet, hellre för mycket vatten än förlite!)
När det börjat koka så har jag i oljan som följer med förpackningen.
Nudelkryddorna häller ja över kycklingen och rör om ordentligt så att det blandas väl.
Så har jag på grönsakerna salt och vitlökspeppar.
Grönsakerna fräser jag baar upp lite snabbt så att de blir varma men behåller krispigheten.
Nu har vattnet på nudlaran nästan kokat bort om inte är det dags att sila av dem.
Häl på nudlarna och blanda sedan väl. :)
Så var det klart att servera! :D
Enkel god vardagsmat som inte kostar alltförmycket heller :D
Jag brukar även ringla lite ketchup över. Tycker det höjjer upp smaken. :D
/Häxan
Härlig vitlöks kyckling med pesto och bandpasta
Denna rätt hittade jag i år i en mat tidning... tror det var mat magasinet.
Kommer inte heller här ihåg vad rätten heter o har ju inte heller kvar receptet men den satte sig någerlunda i mitt huvud...
Dock har jag inga mått heller eftersom jag saknar receptet men denna är räknad på 1 person.
Detta behöver man:
Bandpasta
Kyckling filé/ Eller quorn för de som vill ha vegetariskt
pesto
Mozarella bollar
körsbärs tomater
parmesan ost
Eftersom jag bara lagade till mig tog jag endast 1 kycklingfilé som jag skar i små bitar och en stor klyfta vitlök som jag krossade och grov hackade.
Sen är det baa att fräsa upp kycklingbitarna med vitlök i lite olivolja så kycklingen blir gyllen brun.
Undertiden som kycklingen fräser åpassar ja på att koka band pastan, jag tog bara 2 bollar.
När pastan är klar låter jag den rinna av lite.
När kycklingen fått sinn gyllen bruna förg tar jag av stekpannan från plattan men stänger inte av den ännu, har i bandpastan och 2-3 msk pesto.
Rör sedan om ordentligt så allt blandas väl.
När det är väl blandat är det bara att ha i mozarellan och tomaterna ställ den på plattan lite och blanda runt så tomaterna blir lite små varma.
Krydda eventuellt m lite sallt och svart peppar.
Stäng seda a plattan o ta bort stek pannan från plattan.
Riv lite parmesan ost, jag brukar riva den så jag får små skivar som jag sedan bryter sönder lite lätt och stör över
Denna rätt är underbart god!
Godast e att toppa m basilika men nu hade jag bara persilja hemma.
Denna rätt är oxå perfekt att ha som matlåda.
Man kan äta den kall, men om du har den som matlåda och vill värma den i micron... värm inte på full effekt o inte för länge!
Gör du det smälter mozarellan och tomaterna spricker! :)
/Häxan
Kommer inte heller här ihåg vad rätten heter o har ju inte heller kvar receptet men den satte sig någerlunda i mitt huvud...
Dock har jag inga mått heller eftersom jag saknar receptet men denna är räknad på 1 person.
Detta behöver man:
Bandpasta
Kyckling filé/ Eller quorn för de som vill ha vegetariskt
pesto
Mozarella bollar
körsbärs tomater
parmesan ost
Eftersom jag bara lagade till mig tog jag endast 1 kycklingfilé som jag skar i små bitar och en stor klyfta vitlök som jag krossade och grov hackade.
Sen är det baa att fräsa upp kycklingbitarna med vitlök i lite olivolja så kycklingen blir gyllen brun.
Undertiden som kycklingen fräser åpassar ja på att koka band pastan, jag tog bara 2 bollar.
När pastan är klar låter jag den rinna av lite.
När kycklingen fått sinn gyllen bruna förg tar jag av stekpannan från plattan men stänger inte av den ännu, har i bandpastan och 2-3 msk pesto.
Rör sedan om ordentligt så allt blandas väl.
När det är väl blandat är det bara att ha i mozarellan och tomaterna ställ den på plattan lite och blanda runt så tomaterna blir lite små varma.
Krydda eventuellt m lite sallt och svart peppar.
Stäng seda a plattan o ta bort stek pannan från plattan.
Riv lite parmesan ost, jag brukar riva den så jag får små skivar som jag sedan bryter sönder lite lätt och stör över
Denna rätt är underbart god!
Godast e att toppa m basilika men nu hade jag bara persilja hemma.
Denna rätt är oxå perfekt att ha som matlåda.
Man kan äta den kall, men om du har den som matlåda och vill värma den i micron... värm inte på full effekt o inte för länge!
Gör du det smälter mozarellan och tomaterna spricker! :)
/Häxan
Nudelsoppa med Kyckling och Grönsaker
Nudlar tycker jag är bra mat men det är ju inte så bra att bara äta nudlar hela tiden samt att det kan bli välldigt enformigt!
Jag har byggt ut denna nudelsoppa en del.
Det var en vän till mig som brukade koka upp nudlar och kött men jag tyckte den behövdes piffas till lite för att göra den mera färg glad och lite matigare!
Samt att jag gillar kyckling mer än rött kött.
(Har visserligen det ibland istället för kyckling, som sagt.... kul m variation)
Detta behövs för 2-4 portioner:
2 kycklingfiléer
1 pkt nudlar
1 gul lök
morötter
purjolök
1 buljongtärning
lagerblad
vitlökspeppar
(salt)
Häll upp vatten i en kastrull och lägg ner buljongtärningen.
Ha i lager blad och låt koka upp. När buljongen är upplöst lägg i fileéerna och låt koka 10 min.
När de kokat 10 min dela filéerna i bitar och låt koka yttligare 10-15 min.
Under tiden som kycklingen kokar skivar jag upp brönsakerna i små bitar/tärningar.
När de kokat klart Fiskar jag upp lager bladen o slänger dem.
Sedan bryter jag sönder nudlarna i påsen, sedan lägger jag i dem i det kokande vattnet sammtidigt med grönsakerna o låter koka upp enligt påsens anvisning.
I detta fall 3 minuter.
På slutet har jag i kryddorna oljan som med fljer nudelpaketet samt vitlöks peppar o ev salt om det behövs.
Smaka alltid av. :)
Sen är det bara att hugga in o njuta :)
Enkelt och gott!
/Häxan
Jag har byggt ut denna nudelsoppa en del.
Det var en vän till mig som brukade koka upp nudlar och kött men jag tyckte den behövdes piffas till lite för att göra den mera färg glad och lite matigare!
Samt att jag gillar kyckling mer än rött kött.
(Har visserligen det ibland istället för kyckling, som sagt.... kul m variation)
Detta behövs för 2-4 portioner:
2 kycklingfiléer
1 pkt nudlar
1 gul lök
morötter
purjolök
1 buljongtärning
lagerblad
vitlökspeppar
(salt)
Häll upp vatten i en kastrull och lägg ner buljongtärningen.
Ha i lager blad och låt koka upp. När buljongen är upplöst lägg i fileéerna och låt koka 10 min.
När de kokat 10 min dela filéerna i bitar och låt koka yttligare 10-15 min.
Under tiden som kycklingen kokar skivar jag upp brönsakerna i små bitar/tärningar.
När de kokat klart Fiskar jag upp lager bladen o slänger dem.
Sedan bryter jag sönder nudlarna i påsen, sedan lägger jag i dem i det kokande vattnet sammtidigt med grönsakerna o låter koka upp enligt påsens anvisning.
I detta fall 3 minuter.
På slutet har jag i kryddorna oljan som med fljer nudelpaketet samt vitlöks peppar o ev salt om det behövs.
Smaka alltid av. :)
Sen är det bara att hugga in o njuta :)
Enkelt och gott!
/Häxan
Kycklingfärs biffar
För några år sedan lagade jag och en vänn välldigt mycket mat ihop.
Vi försökte träffas ca 1 gång i veckan eller i allafall 1 gång varrannan vecka just för at laga mat ihop och byta idéer och tips med varandra.
Det var jätte kul och jätte trevligt!
Kycklingfärs biffar är en av de rätterna jag gillade mest av det han lagade så det receptet har jag sparat! :)
Tack Andreas för det receptet!
Kycklingfärs biffarna gör jag fortfarade för de är gryyyymt goda! :D
Innan Andreas pressenterade denna rätt för mig hade jag ingen aning om att det fans kyckling färs i butikerna.
jag hade liksom aldrig tänkt på det.
(detta var för ca 5-6 år sedan)
Den gången han lagade dem åt vi de med potatis och sås.
Men denna gång lägger ja ut dem med ris och ägg samt en sallad.
Detta behövs till ca 10 kycklingbiffar:
1 pkt kycklingfärs (Brukar finnas i kyckling hyllan bland färsk kycklin, filéer mm)
2 ägg
ca 2 dl ströbröd
ca 1 dl mjölk
½ gul lök
Kryddor kan ma ha efter egen smak de som jag skrivit upp är (salt, svartpeppar, curry och vitlöks peppar)
Finhacka löken och blanda ner den i färsen med ägg och rör om.
Kyckling färs skiljer sig från köttfärs så det kommer till en början bli välldigt slibbigt!!!
Ha sedan i ströbröd och mjölken och rör om, tillsätt seda kryddorna.
Jag tog lite andra kryddor denna gång (salt, vitlökspeppar, citruskrydda, stark paprika, svart och vitpeppar)
Jag brukar ta en liten tesked o bara pyttelite färs längst ut för at smaka av om det är bra kryddat.
Ni som inte vill göra detta kan göra ett stekprov istället, dvs steka upp en liten klick av färsen för att se om den är bra. 
Så sätter jag sedan igång och formar biffar.
Jag brukar fukta ner händerna med kallt vatten innan jag lägger färs i händerna, detta för att färsen inte ska klibba fast så mycket i själva händerna.
Det går lättare att rulla färsen när händerna är fuktiga.
Så ja tar en matsked och klickar ut ganska mycket i handen, rullar till en boll och sedan plattar jag ut den och lägger den på ett fat.
Så fuktar jag händerna i gen och kör på nytt.
Biffarna steker jag i smör. Jag brukar steka dem på ganska låg värme eller medelvärme för jag vill verkligen att de ska bli igenomstekta.
Så jag steker oftast på 4:ans temperatur på spisen, 5-8 min på varje sida.
Jag tycker det är bra att de får dra lite längre eftersom de är kyckling, inte bra att äta rå kyckling.
Men jag vill inte steka för länge heller för jag vill at de ska vara saftiga och fina.
Steker man för länge och på för hög värme blir de lätt bränt och tort.
Till biffarna hade jag o min man ris, stekt ägg och en sallad.
Riset kokade jag samtidigt som jag stekte biffarna.
Gjorde även en enklare sallad till med isbergs sallad, rödlök, småtomater, feta ost och oliver.
Vi brukar egentligen äta potatis och sås till kycklingfärsbiffarna, men vi hade inte det hemma.
Jag tyckte att istället för att åka o handla fick vi ta till vara på det vi har hemma så därför blev det ris och ägg denna gång. :)
/Häxan
Ps (Det är jag som tagit alla fotona i detta inlägg förutom när jag rullar färsen, de har min man tagit)
Häxans Kycklingsnittzel med Bearnaisesås
För några år sedan fick jag för mig att prova göra snittzel på kycklingfilé! :)
Jag och min man äter välldigt mycket kyckling och det är kul att kunna variera sig lite.
Så jag bestämde mig för att göra en egen pannering och göra snitttzel på kycklingfilé! :)
Det roliga är att när vi bjudit många av våra vänner på denna rätt är det många som undrar vad jag använt för kött. De blir lite förvånade när vi berättar att det är kyckling. :)
Denna rätt börjar jag med Bea såsen!
Detta behöver du:
200g smör
1 msk finhackad scharlottenlök
4-5 grovt krossade vitpepparkorn
2 msk vitvins vinäger
½ dl vatten
3 ägg gulor VIKTIGT att äggen är rumstempererade! Såsen skär sig annars!
2 tsk torkad dragon
2 msk finhackad persilja
Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan.
Ta äggen och separera ägggulan och äggvitan. Det är bara äggulorna du ska ha till såsen!
Man får vara lite försiktig så de inte går sönder under själva knäckningen och separationen.
Jag brukar sedan lägga äggulora i en liten skål.
Ta fram en liten kastrull.
Blanda lök, vitpeppar, vatten och vinäger. låt koka upp tills ungefär hälften av vättskan återstår.
Sila bort kryddorna och häll tillbaka vätskan i den lilla kastrullen.
Ställ den i ett vatten bad med sjudande vatten
(Dvs ställ den lilla kstrullen i en större kastrull, den större kastrullen ska vara fylld m vatten så den lilla kstrullen flyter)
Låt vätskan bli varm i den lilla kastrullen ha der de sönderrörda äggulorna och vispa lite.
Låt sjuda under vispning tills såsen börjar tjockna.
Ta fram en handuk och fukta ner den.
Ställ kastrullen på den fuktade handuken så den står stadigt.
Ta kastullen med smör och droppa ner lite smör i såsen.
Viktigt nu att du rör HELATIDEN annars skär sig såsen.
Hällsedan i smöret växel vis i en ståle och vipsa helatiden oavbrutet!
När du fårr en jämn sås ha då i dragon och pesilja och vispa tihop allt så det blandas väl.
Så var bea såsen klar! :D
Bara att ställa den åt sidan.
Ta fram kycklingfiléer. (Jag rukar räkna ca 1 per person)
På i kycklingfile´brukar jag få ut 3 skivor.
Jag tar fram en skål vispar upp 1 ägg och en skvätt mjölk som vanligt använder jag ju inte mått.... =/
Men uppfattningsvis..... ca 3 dl kanske.
jag vispar i hop detta med salt och vitpeppar sen börjar jag skära upp filéerna.
Viktigt att tänka på när du skär utt filéerna i tunna skivor:
1) Ha en bra och vass kniv!
2) Skär försiktigt och lånsamt!
På 1 filé brukar jag få ut 3 skivor.
Skär en tunn skiva först, sedan skär jag en omgång till ,så på så sätt får jag 3 skivor.
Sen lägger jag alla skivorna i ägg/mjölk blandningen så de får svälla lite o bli lite lagom kladdiga.
Låter dem ligga i 10-15 min.
Undertiden gör jag min pannering.
Har inga mått på denna, här får man testa sig fram. Men jag använder:
Ströbröd,salt, citruskrydda, pepparmix och parmesanost.
Bara att rulla skivorna i panneringen.
Sen steker jag up snittzlarna i mycket smör och lite olivolja.
Till detta brukar jag o min man äta pommes eller kokt potatis samt en sallad.
Igår hade vi även ekologisk alkoholfri öl till maten som var välldigt god! :)
Så Kycklingsnittzel med Bea o pommes
/Häxan
Jag och min man äter välldigt mycket kyckling och det är kul att kunna variera sig lite.
Så jag bestämde mig för att göra en egen pannering och göra snitttzel på kycklingfilé! :)
Det roliga är att när vi bjudit många av våra vänner på denna rätt är det många som undrar vad jag använt för kött. De blir lite förvånade när vi berättar att det är kyckling. :)
Denna rätt börjar jag med Bea såsen!
Detta behöver du:
200g smör
1 msk finhackad scharlottenlök
4-5 grovt krossade vitpepparkorn
2 msk vitvins vinäger
½ dl vatten
3 ägg gulor VIKTIGT att äggen är rumstempererade! Såsen skär sig annars!
2 tsk torkad dragon
2 msk finhackad persilja
Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan.
Ta äggen och separera ägggulan och äggvitan. Det är bara äggulorna du ska ha till såsen!
Man får vara lite försiktig så de inte går sönder under själva knäckningen och separationen.
Jag brukar sedan lägga äggulora i en liten skål.
Ta fram en liten kastrull.
Blanda lök, vitpeppar, vatten och vinäger. låt koka upp tills ungefär hälften av vättskan återstår.
Sila bort kryddorna och häll tillbaka vätskan i den lilla kastrullen.
Ställ den i ett vatten bad med sjudande vatten
(Dvs ställ den lilla kstrullen i en större kastrull, den större kastrullen ska vara fylld m vatten så den lilla kstrullen flyter)
Låt vätskan bli varm i den lilla kastrullen ha der de sönderrörda äggulorna och vispa lite.
Låt sjuda under vispning tills såsen börjar tjockna.
Ta fram en handuk och fukta ner den.
Ställ kastrullen på den fuktade handuken så den står stadigt.
Ta kastullen med smör och droppa ner lite smör i såsen.
Viktigt nu att du rör HELATIDEN annars skär sig såsen.
Hällsedan i smöret växel vis i en ståle och vipsa helatiden oavbrutet!
När du fårr en jämn sås ha då i dragon och pesilja och vispa tihop allt så det blandas väl.
Så var bea såsen klar! :D
Bara att ställa den åt sidan.
Ta fram kycklingfiléer. (Jag rukar räkna ca 1 per person)
På i kycklingfile´brukar jag få ut 3 skivor.
Jag tar fram en skål vispar upp 1 ägg och en skvätt mjölk som vanligt använder jag ju inte mått.... =/
Men uppfattningsvis..... ca 3 dl kanske.
jag vispar i hop detta med salt och vitpeppar sen börjar jag skära upp filéerna.
Viktigt att tänka på när du skär utt filéerna i tunna skivor:
1) Ha en bra och vass kniv!
2) Skär försiktigt och lånsamt!
På 1 filé brukar jag få ut 3 skivor.
Skär en tunn skiva först, sedan skär jag en omgång till ,så på så sätt får jag 3 skivor.
Sen lägger jag alla skivorna i ägg/mjölk blandningen så de får svälla lite o bli lite lagom kladdiga.
Låter dem ligga i 10-15 min.
Undertiden gör jag min pannering.
Har inga mått på denna, här får man testa sig fram. Men jag använder:
Ströbröd,salt, citruskrydda, pepparmix och parmesanost.
Bara att rulla skivorna i panneringen.
Sen steker jag up snittzlarna i mycket smör och lite olivolja.
Till detta brukar jag o min man äta pommes eller kokt potatis samt en sallad.
Igår hade vi även ekologisk alkoholfri öl till maten som var välldigt god! :)
Så Kycklingsnittzel med Bea o pommes
/Häxan
Häxans pastasås med Kyckling,Bacon och Pesto
Igår kväll viste jag inte vad jag skulle laga till mig och min man så... jag hittade på en ny rätt! :D
Min tanke var först att göra en pastasås på kyckling, bacon och grönsaker.
Så jag plockade fram det jag tyckte jag behövde och började sätta igång.
Jag började med att tvätta och skära upp grönsakerna.
purjolök, champinjoner och paprika.
Så klipte jag bacon från 1 fpk i småbitar, strimade 2 kycklingfilé , grov hackade vitlöksklyftor och 1 gul lök.
Stekte upp löken och vitlöken med lite smör kanske 30 sekunder.
När jag fräst upp löken och vitlöken lite lätt hade jag i kycklingen och bacon.
Mitt under stekningen fick jag för mig... MEn.. jag vill ju ha pesto och feta ost i oxå! :D
så när bacon och kyckling blivit stekta och det var dags att hälla i lite matlagningsgrädde hade jag även i ca 2 msk pesto.
Så var det bara att röra om! Efter det hälde jag ner grösakerna och rörde om lite lätt bara så att det blev varma och hade i salt och vitlökspeppar. :)
På slutet strödde ja bara över hackad persilja och smulad fetaost.
Så åt vi detta med pasta. :)
Blev riktigt gott. /Häxan
Min tanke var först att göra en pastasås på kyckling, bacon och grönsaker.
Så jag plockade fram det jag tyckte jag behövde och började sätta igång.
Jag började med att tvätta och skära upp grönsakerna.
purjolök, champinjoner och paprika.
Så klipte jag bacon från 1 fpk i småbitar, strimade 2 kycklingfilé , grov hackade vitlöksklyftor och 1 gul lök.
Stekte upp löken och vitlöken med lite smör kanske 30 sekunder.
När jag fräst upp löken och vitlöken lite lätt hade jag i kycklingen och bacon.
Mitt under stekningen fick jag för mig... MEn.. jag vill ju ha pesto och feta ost i oxå! :D
så när bacon och kyckling blivit stekta och det var dags att hälla i lite matlagningsgrädde hade jag även i ca 2 msk pesto.
Så var det bara att röra om! Efter det hälde jag ner grösakerna och rörde om lite lätt bara så att det blev varma och hade i salt och vitlökspeppar. :)
På slutet strödde ja bara över hackad persilja och smulad fetaost.
Så åt vi detta med pasta. :)
Blev riktigt gott. /Häxan
