Frukost bullar
Det här är INTE mitt recept utan det här är ett recept som min man hittat på nätet men jag vet tyvär inte vart.
Jag kom hem en dag o då sa han att han hittat recept på bröd han gärna ville att jag skulle baka.
Jag blev jätte glad över att han suttit ner och letat fram något som han tyckte såg gott ut! :D
Detta behövs:
Så här gör du:
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret och häll i vatten. Värm upp till 37 grader.
Häll sedan vätskan över jästen och rör om så den löses upp.
Ha sedan i salt och sockeroch rör om.
Ha sedan i 1 ägg och sist mjölet.
I receptet stod det att man helst skulle ha en matberedare men jag arbetade in mjölet för hand.
Väljer man att arbeta in mjölet för hand får man arbeta en hel del!
Degen ska bli mjuk, slät och smidig
Låt sedan få jäsa 30 min under duk.
När degen fått jäsa klar står det att man ska dela degen i 3 bitar, rula ut i längder och sedan dela varje längd i 10 bitar.
Jag vill ha lite större bröd/bullar så jag halverade degen istället.
Sedan rullade jag ut dem i längder o skar varje längd i 10 bitar som jag sedan rullade lite lätt o la på en plåt m bakplåtspapper.
Låt sedan bullarna få jäsa på plåten under duk i 30 min.
När bullarna jäst klart sensla dem lite lätt och strö på valmofrön.
Jag gjorde 10 bullar med frön och 10 utan.
Går ju jätte bra att göra utan om man inte gillar vallmofrön.
Gjorde några bullar utan vallmofrön, kanske inte alltid man vill ha det på. :)
Härliga fluffiga frukostbullar med Vallmofrön :D
Super goda!!!
/Häxan
Ps: Jag fotar allt till min blogg själv undertiden som jag bakar/Lagar min mat så ibland hinner jag inte fota alla moment men gör så gott jag kan. :)
Hönökakor
Så var det bröd dags igen! :D
Känke för att variera mig lite o inte bara baka tekakor.
Så denna gång fick det bli Hönokakor
Jag plockar alltid fram allt som jag behöver när jag ska laga mat eller baka. på så sätt har man bättre koll tycker jag. :) 
Jag hittade för ett tag sedan detta underbara recept i en mat tidning.
Lägger upp denna så att ni som vill följa exakt hur man gör kan göra det :)
Jag gör ju på mitt sätt ;D
Jag smulra ner jästen i en bunke och stör över saltet eftersom jästen börjar smälta när den får salt på sig.
Går snabbare att lösa upp jästen då.
Så tar jag och smälter upp smöret och måttar upp mjölet.
När smöret smält är det bara att hälla i vattnet. jag är tvungen att använda en mätare förr att se att den kommit upp i 37 grader eftersom min kropps temeratur ligger på 35-36 grader och min fingrar nästan alltid är iskalla. =/
När vätskan är 37 grader är det bara att hälla den över jästen, röra om till att jästen löst upp sig och sedan ha i sirapen.
Vispa lite till och tillsätt sedan de båda mjölen växelvis och arbeta till en fin deg. (knåda degen 5-10 min)
När du fått en fin, jämn och slät deg låt den vila under duk i 30 min.
När degen jäst klart ta upp den o dela den i 4 delar.
Runda till bitarna och kavla ut dem. de ska vara ca 30 cm i diameter man kan göra dem lite mindre också men då blir brödet lite tjockare.
Sen ska man nagga brödet. För er som inte vet vad nagga är så är det när man ta en gaffel och gör avtryck i brödet så det blir en massa punkter/små hål i brödet.
När bröden bakats ut ska de jäsa under duk i 30 min och sedan gräddas mitt i ugnen på 250 grader i 6-7 min
(min ugn tar ca 15 min att bli så varm så jag ställer 2 timers! Den ena timern ställerjag på 30 min eftersom det är brödest jäs tid.
Samtidigt ställer jag mob på 15 min så den ringer när det är dags att sätta på ugnen. På så sätt sparar man lite energi, dumt att ha ugnen i gång när man inte har nått i ugnen)
Detta bröd är verkligen underbart gott! :)
Underbar frukost med nybakt bröd! :D
/Häxan
(alla foton i min blogg är det ja som fotar förutom de fotona som är på mig, de ahr min man tagit)
Mini Scones
Jag tänkte åh! scones! Det var ju år o dar sedan jag gjorde det!
det måste jag göra! :D
Scones som är så himla gott o så lätt att göra!!!
Jag har tidigare bara gjort scones på mjölk så grädde var nått nytt för mig men jag gillar när det är riktigt smör och grädde när ma bakar så jag blev bara glad över detta.
Jag tog fram det som behövdes och lät smöret ligga framme ett tag eftersom det skulle vara rumstempererat.
Så bladade jag ihop alla torra ingredienser o hade sedna i smöret.
Det stod att man skulle nypa ihop det o jag gjorde som receptet sa.
Sedan hade jag i grädden och knådadeihop allt till en deg.
(jag var lite trött så jag glömde fota det sista momentet)
Jag delade upp brödet i 8 bitar (Bommade att det stod 6 bitar)
Men jag skar degen i bitar jag höll inte på med nått glas som de vill i receptet.
Sedan rullade jag dem som små bollar o la på bakplåtsklädd plåt, tog fram en kavel för att platta ut dem lite.
(de ska vara ca 2 cm tjocka)
Sedan la jag in dem mitt i ugnen på 225 grader i ca 10-12 min
Nygräddade mini Scones :)
En god kopp te och nybakta scones! Jag hade velat ha apelsin marmelad på men den var slut men ost är ju inte fel heller! :D
Kan det bli bättre så här på hösten? :D
Det är nu man vill sitta inne och mysa med en bra bok eller en bar film, varför inte lite härlig mys fika också?! :D
/Häxan
Morots bröd
I denna tidning hittade jag mycket kul o spännande saker!
Bla hittade jag ett recept på morotsbröd som jag kände att jag absolut ville prova! :)
Nu är jag en person som följer måtten på ett recept när det gäller bakning men inte hurvida allt ska blandas ihop.
Jag gör helt enkelt lite på mitt sätt eller så som farmor har lärt mig.
Dock lägger jag ut "gör så här" för er som är intresserade. :)
Så här gör jag:
Först tar jag fram allt som jag ska ha för receptet.
Tvättar,skalar, river o måttar upp morötterna.
Jag tar fram min jätte gamla bunke, i den smular jag ner jästen och strör saltet över jästen.
Jästen sätter igång och börjar smälta när den får salt på sig o löses därav upp snabbare sen.
Så smälter jag smöret i en kastrull o häller på mjölken, värmer den så den blir 37 grader varm
Sen har jag i de rivna morötterna och oljan.
Sedan har jag i vetekli
(det står ju bara kli i receptet, jag har aldrig bakat m kli förut så jag antog att det skulle vara vetekli)
Som ni ser så såg det inte så himla mysigt ut..... ser ju ut som värsta sörjan!
Blev dock trevligare när man hade i mjölet! :)
Jag tyckte inte mängden mjöl stämde med receptet!
I receptet står det 6-7 dl mjöl o jag var tvungen att ha i nästan 9 dl!
Degen ska ju bli slät o inte "klibba" så tillsätt lite mjöl i taget o arbeta in tills ni fått ett bra resultat.
Kanske var mina morötter extra så kanske det bidrog till en ökad mjöl mängd...
Degen ska i allafall nu jäsa i bunken under duk i 30 min.
Nu står det i receptet att man ska sätta på ugnen!
Varför sätta på ugnen redan nu undrar jag?!!! Min ugn tar ca 10 min att bli rätt temperatur och nu ska man knåda degen o rulla den till en längd och att den ska delas i 20 delar (det tar ju nästan 10 min....
Sen ska ju degen jäsa i 30 min... ska ugnen stå o dra energi då 30 min i onödan?
Det tycker ju inte jag så så gör INTE jag!
Jag väntar m ugnen eftersom jag vet hur lång tid det tar o delar upp brödet som det stod.
Jag tänkte att om vilka små bröd det kommer att bli men valde att göra som det stod i receptet här.
Man skulle sen rulla dem till bollar o lägga på smörpappers klädd plåt.
Brödet ska ju nu jäsa under duk i 3o min.
Jag valde att sätta timern på 30 min för brödets jäs tid men så satte jag igång alarmet på mob på 20 min eftersom jag vet att det tar 10 min för att ugnen ska nå upp till rätt temperatur. :D
När 20 min hade gått satte jag på ugnen 225 grader och när yttligare 10 min hade gått ringde timern och ugnen var klar och brödet färdig jäst samt energi sparad!
(tänk på miljön) ;)
In med brödet mitt i ugnen ca 10-12 min
Bröden blev som jag trodde... välldigt små men jätte söta! :D
De blev super goda!!!
Jag kommer göra dessa morotsbröd igen men jag kommer nog att dela upp dem i 10 bitar istället för 20 för jag vill gärna ha dem lite större! :D
Kändes som om man tog 2 tuggor så var de borta! :D
Men gott va det så detta recept rekomenderar jag varmt
/Häxan
(alla fotona i min blogg är det jag som tar förutom fotona på mig, de tar min man)
Snabb Croissants!
Jag tror jag skulle kunna föräta mig på dem!
För några månader sedan när jag och min man var iväg till mat affären för att handla fick jag syn på dessa underbara förpackningar.
Jag minns att när mamma och jag var över till Finland för att hälsa på min mormor så hade hon köpt något liknande där. (Jag e ju halv finne)
Men detta var nog när jag var runt 12 år!
Jag önskade så att det skulle finnas här i sverige.
Nu är jag 33! :D Nu äntliiiigen fins det! :D
Jag tycker om att prova nya saker så detta var ju en självklarhet för mig o min man att köpa.
Detta är verkligen super enkelt!
Allt är så smidigt och enkelt!
Bara riv av fliken på burken, sen får man vrida, nästan som man skruvar upp något för att burken ska öpnas på mitten.
Så burken öppnas med en smäll o där har du degen.
Så är det bara att leta upp skarven, öppna lite försiktigt och rulla ut degen.
Den är tom färdig markerad så det är bara att skära efter lingerna och rulla ihop degen enligt anvisning på burken.
Sen bara lägga på bakpapper på plåt o grädda i ugnen. :)
Så! Lätt som en plätt! :D
Enligt förpackningen ska detta ta ca 15 min vilket det faktiskt gör. 15-20 min allt som allt.
De blir inte lika spröda som de man köper färdiga i affären, men ändå sjuuukt goda! :)
Så dessa gör jag till frukost ibland. :)
(alla fotona i detta inlägg är det jag som tagit)
/häxan
Häxans tekakor
För en tid sedan fick jag för mig att jag ville börja baka eget bröd! :)
Jag hade tidigare aldrig bakat bröd utan det närmaste deg jag hade kommit var till bullar.
Jag frågade folk om de hade några bra recept på gott bröd samt att jag satt och googlade runt på recept.
Det slutade med att jag gjorde ett eget recept efter att ha studerat ett flertal olika recept.
Så det blev häxans tekakor!
Många som besökt min och min mans bilddagbok har sett mina tekakor där och många har frågat om recept, några har fått det men här kommer nu receptet.
Häxans tekakor ca 16 st
1 pkt jäst
50 g smör
4 dl mjölk
1 tsk salt
0,25 dl bröd sirap (dvs ca 1/4 dl sirap)
1-2 msk brödkryddor
siktat dinkel mjöl.
(eventuellt krossade linfrön)
Smula ner jästen i en bunke och strö på saltet
(min kära farmor lärde mig när jag var liten att jästen smälter snabbt då)
Smält smöret i en kastrull och ha i mjölken och sirapen, låt det bli 37 grader.
Häll vätskan över jästen och rör om så att allt löses upp.
Ha sedan i socker och brödkryddor.
(här om man vill kan man hälla ner lite krossade linfrön, men även jätte gott utan)
Ha till slut i mjölet. häll i lite i taget, hela påsen kommer inte att gå åt så därav arbeta in mjölet så att du får en slät smidig deg.
Låt jäsa i bunken under duk ca 30 min.
När degen jäst klart dela den i 4 bitar och sen varje bit i 4 bitar :) På så sätt får du 16 bitar.
Rulla till små bollar och kavla ut dem ganska tunna.
Lägg på bakpappersklädda plåtar och låt sedan jäsa i yttligare 30 min.
Grädda dem mitt i ugnen på 200 grader i ca 10-12 min så att de fått en fin gyllene färg.
Övre bilden har jag även strött på hela linfrön, solrosfrön och sesam frön på några tekakor.
Innan jag la tekakorna i ugnen penslade jag dem med vatten och strödde på fröerna
Nedre bilden är med krossade linfön i degen.
Alla bilder i detta inlägg är det jag som fotat/ Häxan/Jeanette
